Semifreddo alla vaniglia e lampone con meringa morbida
ingredienti
Per semifreddo alla vaniglia:
400 g MERINGA EVOLUTION
600 g panna
2 bacche di vaniglia
Per semifreddo al lampone:
300 g MERINGA EVOLUTION
300 g purea di lamponi
400 g panna
Per bisquit classico:
550 g misto d’uovo élite Eurovo Service
220 g tuorlo d’uovo élite Eurovo Service
300 g zucchero semolato
120 g burro fuso a 45°
190 g farina
preparazione
Per semifreddo alla vaniglia:
Montare stabile la meringa evolution con le bacche di vaniglia.
Semi montare la panna e unire le due montate.
Per semifreddo al lampone:
Montare la MERINGA EVOLUTION stabile.
Unire alla montata la purea di lampone.
Semi montare la panna e incorporarla al composto
Per bisquit classico:
Montare il misto d’uovo e il tuorlo con lo zucchero.
Setacciare la farina e incorporarla alla montata.
Fondere il burro e unirlo alla montata cercando di non far smontare completamente il composto. Stendere su teglia con carta da forno e cuocere.
