Eurovo Service a Sigep 2024

SIGEP dà appuntamento ai professionisti di settore dal 20 al 24 gennaio 2024 al Quartiere Fieristico di Rimini ed aspetta gli operatori professionali di tutto il mondo per dare voce a novità, trend, show cooking ed incontri business.Vi aspettiamo alla 45° edizione di Sigep, Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, nella nostra boutique del gusto, per presentarvi la magia delle creazioni preparate da Maestri Pasticceri e Chef d’eccellenza.Pronti per farvi emozionare: Padiglione B5 stand 075!

PROGRAMMA:

Sabato 20/01

h 12,00 – 13,00 GIUSEPPE AMATO: L’uovo, l’albume, il tuorlo. Studiamo la materia prima
h 14,00 – 15,00 GIUSEPPE GAGLIARDI: Monoporzione, il tiramisù
DELEGAZIONE AMPI: Il saluto degli accademici
h 16,45 – 17,45 DAMIANO SUMA: I dolci da viaggio

 

Domenica 21/01

h 10,30 – 11,30 DAVIDE OLDANI e SALVATORE DE RISO: Il limone amalfitano incontra Milano
h 13,00 – 14,00 GIUSEPPE GAGLIARDI: Red velvet rivisitata
h 15,30 – 16,30 LUIGI BIASETTO: I misteri della trasformazione dell’uovo
h 17,00 – 18,00 DAMIANO SUMA: Dessert al piatto, il babà biondo

 

Lunedì 22/01

h 10,30 – 11,30 GINO FABBRI con la partecipazione straordinaria del presidente APEI: L’importanza dell’uovo nelle masse montate e nei lievitati
h 12,30 – 13,30 DAMIANO SUMA: Lievitati, le colazioni soffici
h 14,30 – 15,30 GIUSEPPE GAGLIARDI: Roll cake lamponi, vaniglia e pepe rosa
h 17,00 – 18,00 STAFF TECNICO EUROVO: Happy hour secondo Eurovo

 

Martedì 23/01

h 12,00 – 13,00 GIUSEPPE GAGLIARDI: Monoporzione, la zuppa inglese
h 15,00 – 16,00 DAMIANO SUMA: Andromeda
h 17,00 – 18,00 STAFF TECNICO EUROVO: L’aperitivo di Eurovo